Польська кухня

Однією з дуже популярних страв, розміщених на польських столах у Святвечір, тобто напередодні Різдва Христового, є смачна і проста страва – смажений короп, зазвичай подається з тертим хріном.

Короп на Святвечір

Колись, в Святвечір рибні страви, визнані пісними католицькою церквою, їли в основному в рибальських сім’ях, на дворах або ж у монастирях, там, де були рибні ставки, яких у Польщі не вистачало. Розведення риби в польських ставках почалося в Середньовіччі, а масштабні розміри прийняло в XVI столітті.

Фаворки (пол. faworki, chrust, chruściki) – це хрусткі посипані пудрою полосочки тіста. Фаворкі у Польщі – це карнавальний солодкий делікатес для часу обжерливості (Жирний четвер). Вони мають наповнити животи до часу стриманості (Великого посту).

Фаворки

Слово «фаворки» походить від назви кольорових стрічечок, які в середні віки лицарі прикріплювали до одягу своїх прекрасних дам на знак благовоління, що латиною звучить як favor. Польські господині традиційно готують фаворкі, а також пиріжки і пончики перед Великим постом на Жирний четвер.

Торт – кулінарний шедевр, без нього складно уявити ювілей або торжество. З дитинства день народження закінчується святковим тортом, свічки якого ми задуваємо і загадуємо заповітні бажання. Кондитери виготовляють торти, задовольняють смак навіть самих примхливих людей.

Пляцок Насолода

Ким і коли був винайдений торт, сказати дуже складно. Одна теорія говорить, що торт виник в Італії. І в перекладі з італійської – це щось хитромудре, а саме, численні прикраси торта. Стародавні кулінари Сходу готували загадкові десерти з кунжуту, меду і молока.

Журек (пол. żur, żurek) – оригінальний польський суп, зустрічається з часів правління Володимира Мономаха. У слов’янських народів – це юшка з закваски на основі вівсяного борошна.

Журек

Поетична назва – жур. Будучи в Польщі спробуйте обов’язково. Цю традиційну страву по-своєму готують у кожному регіоні. Є дуже багато рецептів чурека – від безлічі компонентів: грибів, хліба, копченостей до пісних варіантів з грибами. Компоненти можуть бути самими різними.

Любителям пива в Польщі є з чого вибирати: у країні існує близько 800 сортів напою на основі хмелю та солоду. За назвою марок деколи можна здогадатися про їх походження: Żubr родом з Біловезької Пущі, а Bosman – з берегів Балтики.

Хмільний асортимент: польське пиво

У країні працює більше 70 пивоварних компаній, серед яких чимало дрібних, які існують при ресторанах і барах.