Польська кухня

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 500 г
• масло вершкове – 200 г
• молоко – 1 стакан
• цукор – 2 склянки
• вершки – 0,4 л
• яйце – 9 шт.
• Дріжджі – 30 г
• сіль – 1 ст. ложка

Інгредієнти для глазурі

• цукор – 410 г
• лимон (сік) – 1 шт

Рецепт польської паски

Паска – це пасхальний хліб. Освячення паски – один з обрядів на Великдень у Польщі.

У польській кухні присутні елементи кулінарних традицій народів, які протягом століть жили по сусідству – євреїв, українців, білорусів, литовців, утворюючи багату багатонаціональну культуру. На польську кухню вплинула також близькість Росії, Німеччини, Чехії та Австрії. Крім того, в ній відчуваються віяння італійських, французьких і близькосхідних кулінарних традицій.

Регіональні делікатеси польської кухні

Польща славиться, перш за все, своїми дуже смачними м’ясними копченостями, особливо ковбасами, які високо цінуються у всьому світі. Ковбаси виготовляють за старовинними рецептами, використовуючи традиційні методи копчення в диму ялівцевих віток або ароматних фруктових дерев.

Крупник рецепт польської кухні

• 75 г перлової крупи
• 1.5 л м’ясного бульйону
• 2 ст.л. сушених або 50 г свіжих грибів
• 2 цибулини
• 1 морква
• 1 пастернак
• 3 гілочки зелені селери
• 2 шт. картоплі
• 2 ст.л. рослинного масла
• 1 лавровий лист
• 1/2 ч.л. солі
• двічі на кінчику ножа чорного перцю
• 1 пучок кропу або зеленої петрушки

Крупник – круп’яний суп особливого приготування.

Пиво Tyskie

Пиво стає в Польщі найпопулярнішим алкогольним напоєм. Найкращими марками пива вважаються: Живець (Żywiec), Тиске (Tyskie), Окоцім (Okocim), Лех (Lech), Хевеліуш (Heweliusz) і Татра (Tatra), хоча варто також спробувати такі марки пива, як: Крулевске (Królewskie) , Варка (Warka), Пяст (Piast), Брок (Brok) або Жубр (Żubr). Крім того, на польському ринку присутні також марки пива чеської, німецької, датської та словацької продукцій.

Польський бігос

• Різні м’ясні продукти – 1 кг
• Квашена або свіжа капуста – 1,5 кг
• Кислі яблука – 4 шт
• Сушені гриби – 50 г
• Цибуля – 2 шт
• Чорнослив – 20 шт
• Червоне сухе вино – 1/2-2/3 склянки
• Сіль, перець за смаком

Бігос – традиційне польське блюдо, яке готується на Паску. Бігос – це досить складна композиція, яка має безліч варіантів.

Майже в кожному польському домі він готується по-своєму, відповідно до домашньої традиції. Це і мисливський, і литовський, і селянський бігос, і безліч інших. Готується він з однієї квашеної, або з квашеної і свіжої чи тільки зі свіжої капусти.