Освенцім, Освенцім-Бжезінка (пол. Oświęcim-Brzezinka), Аушвіц-Біркенау (нім. Auschwitz-Birkenau) – комплекс німецьких концтаборів, що розташовувався в 1940-1945 рр.. на півдні Польщі, біля міста Освенцім, в 60 км на захід від Кракова. У світовій практиці прийнято використовувати німецьку, а не польську назву, оскільки саме вона використовувалася нацистською адміністрацією, проте в радянських і російських довідкових виданнях та ЗМІ польська назва.

Освенцім – arbeit macht frei

Близько 1 300 000 осіб, з яких 1100000 становили євреї, піддавалися тортурам і були убиті в таборах Освенціму. На території табору в 1947 році був створений музей, який включений до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

У польській кухні присутні елементи кулінарних традицій народів, які протягом століть жили по сусідству – євреїв, українців, білорусів, литовців, утворюючи багату багатонаціональну культуру. На польську кухню вплинула також близькість Росії, Німеччини, Чехії та Австрії. Крім того, в ній відчуваються віяння італійських, французьких і близькосхідних кулінарних традицій.

Регіональні делікатеси польської кухні

Польща славиться, перш за все, своїми дуже смачними м’ясними копченостями, особливо ковбасами, які високо цінуються у всьому світі. Ковбаси виготовляють за старовинними рецептами, використовуючи традиційні методи копчення в диму ялівцевих віток або ароматних фруктових дерев.

Крупник рецепт польської кухні

• 75 г перлової крупи
• 1.5 л м’ясного бульйону
• 2 ст.л. сушених або 50 г свіжих грибів
• 2 цибулини
• 1 морква
• 1 пастернак
• 3 гілочки зелені селери
• 2 шт. картоплі
• 2 ст.л. рослинного масла
• 1 лавровий лист
• 1/2 ч.л. солі
• двічі на кінчику ножа чорного перцю
• 1 пучок кропу або зеленої петрушки

Крупник – круп’яний суп особливого приготування.

Правила хорошого тону в Польщі нічим не відрізняються від правил, прийнятих в інших країнах Європи. При зустрічі можна потиснути один одному руки або просто сказати «Добрий день» чи «Привіт». Іноді чоловіки цілують жінок в руку, що вважається виключно ввічливим жестом, характерним в основному для чоловіків старшого покоління.

Правила хорошого тону в Польщі

Верховна контрольна палата – одне з найстаріших державних установ, створений 7 лютого 1919 р., тобто ще в період II Речі Посполитої, через неповні 3 місяці після набуття Польщею незалежності. Ініціатором створення Верховної контрольної палати був Начальник Держави Юзеф Пілсудський. Ця установа з самого початку своєї діяльності було головним органом державного контролю, уповноваженим стежити за доходами і витратами держави, а також за доходами і видатками всіх установ і підприємств, що користуються державними коштами.

Верховна контрольна палата має право проводити контроль у всіх державних організаціях і установах, органах місцевого самоврядування, а також у тих економічних суб’єктів, які виконують державні замовлення або користуються урядовими дотаціями і гарантіями.