Традиції

Новий Рік. Що може зрівнятися з цим святом? Весь світ уважно стежить за стрілками годинника, і, як тільки вони досягають цифри «12» – починається неймовірна феєрія. Поляки – не виняток.

Цікавий Новий Рік у Польщі

Хоча древні новорічні, або, як ще їх називають у Польщі – Сильвестрові традиції, частково забуті. Польський Новий Рік – це явище неймовірне. Ніхто вже не згадує про дівочі гадання й народні прикмети, але це абсолютно не заважає жителям Польщі святкувати пришестя новорічної ночі з таким відвертим розмахом, що інші країни можуть тільки позаздрити.

Сказати, що поляки люблять пиво – це не сказати нічого. Щорічно, середньостатистичний житель Польщі випиває близько 93 літрів цього золотистого напою. З точки зору споживання хмільного еліксиру на душу населення, Польща займає лідируючі позиції не тільки в Європі, але і у всьому світі.

Польське пиво

Традиція польського пивоваріння – одна з найстаріших у світі. Вона сходить своїм корінням в далекі доісторичні часи Леха – легендарного предка всіх поляків. Найстаріше письмове згадування про польське броварництво (пивоваріння) можна вважати хроніку Тіетмара Мерсенбургського, який описував, що «перший король польський Болеслав Хоробрий із за своєї пристрасті до хмільного пива був прозваний пиволюбом». Цей факт свідчить про те, що пиво було відомо в Польщі вже наприкінці X століття. Приблизно в той же час була відкрита перша королівська пивоварня.

Вігілія (пол. Wigilia) – вечеря на передодні польського Різдва, відзначається 24 грудня кожного року. А Різдво Христове католики відзначать 25 грудня. У багатьох християнських народів, наприклад у іспанців, немає традиції вечеряти напередодні свята. Але поляки, мають звичай увечері перед Різдвом збиратися за столом. Цей вечір називається ВІГІЛІЯ (у перекладі з латинської – неспання).

Вігілія

Вігілія проводиться 24 грудня, перед тим як йти в храм на першу різдвяну службу. Це суто сімейний вечір, під час якого всі домашні повинні примиритися між собою і підготуватися до літургії. Накривається білою скатертиною стіл. Під скатертину символічно кладеться трошки сіна як знак Віфлеємського вертепу. Готується стільки місць, скільки за столом буде людей, плюс ще одне. Це місце або для несподіваного гостя (спеціально гостей в цей вечір краще не запрошувати) або для Ісуса Христа.

«Серед нічної тиші розноситься голос – встаньте пастирі, Пан Бог народився! Швидше збирайтеся, поспішайте в костел привітати Пана!» Ця, напевно найвідоміша і популярна різдвяна колядка ось вже більше двох століть є незамінним атрибутом різдвяних свят в Польщі.

Святкування Різдва у Польщі

І, хоча сучасне життя припускає якісь трансформації в суспільстві, що безсумнівно впливає і на проведення найрізноманітніших свят, Різдво у Польщі – це те, що залишилося полякам від їх предків. Треба віддати їм належне – за багато десятиліть різдвяні обряди не тільки не викорінили, а й навпаки – не втратили своєї актуальності.

Однією з дуже популярних страв, розміщених на польських столах у Святвечір, тобто напередодні Різдва Христового, є смачна і проста страва – смажений короп, зазвичай подається з тертим хріном.

Короп на Святвечір

Колись, в Святвечір рибні страви, визнані пісними католицькою церквою, їли в основному в рибальських сім’ях, на дворах або ж у монастирях, там, де були рибні ставки, яких у Польщі не вистачало. Розведення риби в польських ставках почалося в Середньовіччі, а масштабні розміри прийняло в XVI столітті.