польські канапки

Іноземці, особливо з англосаксонських країн, часто дивуються, побачивши польські бутерброди – «з начинкою зверху», не накриті, на відміну від звичних для них сендвічів, другим шматком хліба. А тим часом польська бутербродна кухня – і висока, і повсякденна – має багату традицію.

Канапки

Бутерброди – по-польськи «канапки» (kanapki), від французького «canapés» – потрапили до Польщі в кінці XIX століття з французької кухні. Невеликі відкриті бутерброди тоді називали тартинки. Цей обов’язковий пункт меню вишуканих бенкетів заможних верств суспільства з часом став більш демократичним, а за часів ПНР бутерброди і зовсім стали елементом повсякденного раціону середньостатистичного поляка. Мода на сендвічі, тобто «закриті» бутерброди в англосаксонському стилі, прийшла до Польщі порівняно недавно.